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©Asociación de Parrilleros de Coahuila
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Mesa Directiva WGA

Juan A. De Hoyos Zulayka

Juan A. De Hoyos Zulayka

Presidente-CEO-Fundador
Fundador del Proyecto 2017, con mas de 45 años de experiencia en Alimentos y bebidas soy amante de la parrilla, los ahumados, los Rubs, los aceites aromatizados, trotamundo, Pitmaster, desde muy pequeño salimos a cazar, se nos enseño que todo lo que se mataba se tenia que comer, tuve el Restaurnt de mi sueños La Camila Degustación donde se me reconoció como el empresario del año en el 2017 con CANIRAC, Juez Certificado por WBQA, SCA, KCBS.
Wendy Ramos Devéze

Wendy Ramos Devéze

Vice Presidente APC
Chef Wendy Ramos Deveze, parrillera por familia, ella valora la proteína de una forma distinta buscando, la Mejor pieza o cortes para sus comensales recibida de la escuela Culinart MTY, vicepresidenta de la Asociación de parrilleros de Coahuila, fue una de las parrilleras iniciadoras de esta nueva ola de BBQ y Asado.

Ganadora de concursos nacionales y a participado en nivel internacional representa a México. Con más 12 años de experiencia a combinado la pasión de la parrilla es la primera juez certificada por la WBQA, SCA Y KCBS, va por su Cueto becerro asado por más de 20 horas.

Chef José Ramírez Nuñez

Chef José Ramírez Nuñez

Secretario APC
Cómo ingeniero destaca en mi el orden, procedimientos y el trabajo en equipo que después al combinarlo con la gastronomía me ha ayudado para lograr liderar equipos, lograr algunos premios en competencias gastronómicas y sobre todo el formar mi negocio Don Cabro que actualmente da servicios de todo tipo de catering, asesorías, cursos y me ha permitido certificarme como juez internacional por la WBQA y la SCA hasta llegar a ser Trainer para formar nuevos jueces y en espera de seguir aprendiendo y creciendo cada vez más.
CP. Pedro de Hoyos Zulayka

CP. Pedro de Hoyos Zulayka

Tesorero APC
Experiencia en la parrilla por mas de 30 años, Dueño y fundador del equipo Miller Grill Brother's, Ceo de Zulayka Producción , participante de varios concursos nacionales e internacionales, juez internacional certificado por SCA, WBQA, experto en asado, ahumado largo, estaca y parrilla.
Hipolito Gonzalez

Hipolito Gonzalez

Patrocinios
NACIMIENTO: Mayo de 1964 PASION: La parrilla y el mundo de las carnes INFANCIA Y JUVENTUD: Aprendì a encender el carbón y darle vuelta a la carne gracias a mi padre. Siempre rodeado de animales y del campo, lo que me diò un amor profundo por la naturaleza y la tradición. TRAYECTORIA PROFESIONAL: En 1986 iniciè mi negocio, siempre relacionado con la carne y la gastronomía. Dècadas de experiencia en el sector, combinando tradición y aprendizaje continuo. EXPERIENCIA EN LA PARRILLA: Desde hace dos años formo parte de un equipo de amigos parrilleros. Aprendemos y compartimos conocimientos, fortaleciendo nuestra pasión por la cocina al aire libre. ACTUALIDAD Y FUTURO: Sigo perfeccionando la técnica y compartiendo la pasión por la parrilla con amigos y comunidad.
Sergio Bocardo

Sergio Bocardo

Delegado Region Sur y Pueblos Magicos
Delegado Zona Sur y Pueblos Mágicos de la APC
Juez certificado por la WBQA y SCA
Miembro del Equipo Miller Grill Brothers
Mi pasión la Parrilla desde pequeño mi padre me eseño a aprender el carbon y hacer los cortes, con el paso del tiempo fui aprendiendo técncas nuevas y día a día sigo aprendiendo y lo mejor de todo es ue siempre los hago al lado de mi Familia y mi amigos.
Mauro Perez

Mauro Perez

Delegado Región Norte
Químico de profesion desde hace 20 años, desempeñandose actualmente como analista químico en la industria petrolera en Texas. Desde niño demostró amor por el fuego y junto a su grupo de amigos comenzaban a experimentar en la parrilla Nacido y criado en Piedras Negras, Coahuila y con residencia en Eagle Pass, Tx en las últimas décadas, ha compartido la cultura binacional de México y Estados Unidos, en gran parte en el área gastronómica, específicamente en los asados y ahumados al fuego en la manera tradicional mexicana, así como la llamada cocina Tex-Mex Durante los ultimos años, ha tenido la oportunidad de participar en diferentes eventos a nivel local en Eagle Pass, Texas tales como son: -Maverick Livestock Show BBQ Cookoff -MUY GRANDE Cookoff -Grillz and Wheelz State Championship Memorial Cookoff -Chupacabra BBQ Throwdown Todos realizados en el condado de Maverick en el estado de Texas. Recientemente fué participe del Campeonato Nacional de Parrilla APC 2025 en el pasado mes de junio con el equipo de Lechler Grill Team en la ciudad de Saltillo, Coahuila Co-fundador y presidente de los BADASS Grillin’ Buds, un grupo altrusita de amigos parrilleros que han realizado apoyos en la comunidad de Eagle Pass y Piedras Negras, específicamente apoyando a las personas al momento de ellos tener que realizar alguna actividad de venta de platillos a la parrilla, para sufragar gastos de emergencias médicas o con necesidades financieras. Juez Certificado por la World Barbeque Association - WBQA y actualmente Delegado de la Zona Norte de la Asociación de Parrilleros de Coahuila
Jose E. Rodriguez

Jose E. Rodriguez

Relaciones fuera del Estado y Pais
🎉 ¡Les presentamos a Jose Eduardo Rodriguez! 🎉 Es nuestro Delegado Foráneo para todos los Coahuilenses fuera de nuestro Estado. 🥩 Parrillero, ganadero, empresario, instructor y amigo. ¡Ajuaaa! José Eduardo ofrece cursos de cortes y cursos de asado, compartiendo su vasta experiencia y conocimientos con todos los amantes de la parrilla. ### 🏅 Perfil Profesional: - 📊 Contador público de profesión - 🐑 Más de 15 años con ganado ovino de registro - 🥩 Más de 15 años vendiendo cortes empacados al vacío ### 🏆 Participaciones y Logros en Concursos: - Participación en los mismos concursos incluyendo: Monterrey BBQ Fest 2022: 🏅 4to lugar - Festival de la Carne Asada 2023, Sabinas, Coahuila: 1er lugar - Interamericano de WBQA: 🏅 6to Certificado por: - World Barbecue Association - Steak Cookoff Association México - 🏅 Campeonato Nacional de Parrilla en Saltillo (donde fue juez) - 🌮 Tabasco - 🌆 Monterrey - 🌴 Costa Rica - 🥇 Organización y juez en Guadalajara - 🎉 Sabinas Fest - ⚰ Ataúd Sabinas - 🇲🇽 Querétaro
Efrain Perez Jr.

Efrain Perez Jr.

Estados Unidos ,Canada y Alaska
Arquitecto | Maestro Parrillero | Competidor Nacional Nací en Chicago, IL, me crecí en Allende, Coahuila, y actualmente resido en la ciudad de San Antonio, TX. Soy arquitecto de profesión, fundador y líder del equipo de parrilla Grillholics Mx, con el cual hemos participado en competencias nacionales, internacionales y mundiales. Actualmente soy delegado de la APC en Estados Unidos y cuento con las certificaciones de juez internacional: KCBS Kansas City Barbeque Society WBQA World Barbecue Association SCA Steak Cookoff Association Mi pasión por la parrilla se combina con mi disciplina profesional, lo que me ha permitido desarrollar logros tanto en el ámbito arquitectónico como en el competitivo mundo del asado.
Jesús Javier Oyervides Arjona

Jesús Javier Oyervides Arjona

APC Jr.
Originario de Saltillo Coahuila. Soy estudiante de ingeniería en energía alternativas y actualmente estoy haciendo mis prácticas profesionales en ABB Saltillo. Me apasiona cocinar y en especial la parrilla. Actualmente soy el presidente del APC Jr.
Juan Fco. Gonzalez

Juan Fco. Gonzalez

Tecnologia de la Información y Redes
Ingeniero en Sistemas Computacionales, Desarrollo de Aplicaciones Web
Nacido en Durango, Coahuilense por adopción
Aficionado a la parrilla, al sabor que se impregna atravez del humo y las brasas.
Disfruto llevar esa pasión a mi familia y amigos compartiendo la cocina.
Hector Bernal

Hector Bernal

Delegado Nuevo Leon
Héctor Bernal Originario de Monterrey, Nuevo León, y orgullosamente adoptado por grandes amigos en Coahuila, he combinando la tecnología, el desarrollo humano y, sobre todo, la gastronomía. Soy Licenciado en Tecnología de la Información, con Maestría en Capital Humano, pero mi vocación más profunda la encontré en la cocina: soy también Licenciado en Gastronomía, carrera que me ha permitido explorar, compartir y celebrar los sabores del noreste mexicano. Fundador de Vaca del Rey, empresa especializada en cortes finos y complementos al alto vacío, listos para disfrutar a la parrilla. Ofrecemos también servicio de catering, siempre con el sello de calidad y sabor que distingue a nuestra región. Mi pasión por la cocina norestense va más allá del plato: me mueve el poder de los aromas y sabores para evocar recuerdos, reunir personas y contar historias. Cocinar, asar y ahumar son rituales que conectan tradición con innovación.
Martín Andrés Briseño Tapia

Martín Andrés Briseño Tapia

Delegado Sonora
"Briseño" "El Sonorense" De profesión Ingeniero en Mecatrónica y trabaja actualmente como Ingeniero Robótico
Radica en Hermosillo, Sonora pero su tierra natal es Cananea en el mismo estado sonorense.
Amante del dominio del fuego Incursionó en el mundo parrillero en 2018 con equipos de Nuevo León y Coahuila
Capitán de "Briseño's Grill & BBQ"
Delegado de la Asociación de parrilleros de Coahuila en Sonora Participado en eventos como: Grill Master HEB en Monterrey Nuevo León Desgustación en "El Fuego en Nosotros" de Yoreme. Ciudad Obregón, Sonora
Jefes de la Parrilla de Expogan (Sonora) Mundial de la World Barbeque Association celebrado en Stuttgart, Alemania (2024) TUKA-SAWA 2024, San Carlos, Sonora Pabellón del Fuego en Festival del Chef 2024, Hermosillo, Sonora Parrilleros Expertos, Torneo JC, 2024 Hermosillo Sonora Padrino en el "Padrino 2025", Hermosillo

Juez en Grill Rocky Point Fest, Puerto Peñasco, 2025 Organizador del Festival Parrillero de la Ciudad del Cobre, Cananea Sonora 2025 Campeonato Nacional de Parrilla, Saltillo Coahuila (2025) Padrino de "Sabores del Desierto a la Parrilla de la Universidad Vizcaya de las Américas", Hermosillo

Juez certificado por la Sociedad de Parrilleros de Sonora Juez certificado por la World Barbeque Association Martín también imparte cursos y servicios de catering privado en su natal Sonora. Proximos eventos TUKA - SAWA 2025 en San Carlos Festival Parrillero en Caborca Intercontinental de la World BBQ Association en Chile
Lemuel Rosas

Lemuel Rosas

Delegado Tamaulipas
Licenciado en gastronomia experto en fuego abierto y asado.. Dueño de Urban Grill empresa dedicada al catering de parrilla y cocina a las brazas.. Originario de cd madero tamaulipas
Con 13 años de experiencia restaurantera... juez a nivel nacional e internacional certificado por la CRES y FEDAPC
Ganador en varios campeonatos de parrilla a nivel nacional..
Ganador del grill master hbe 2025 categoria mejor ave
Manuel Viveros

Manuel Viveros

Delegado Baja California
Presidente de La Asociación de Parrilleros Norteños, juez certificado de la WBQA, SCA y RJLC. Creador Del vino Khalil’s (Nebbiolo) e impulsor de nuevas generations de Parrilleros, pero sobre todo, amigo incondicional de cada uno de ustedes.
Butcher Master Juan Eduardo Duran Padilla

Butcher Master Juan Eduardo Duran Padilla

Delegado de Guadalajara
Eunnys Romero

Eunnys Romero

Delegada Bolivia
Maestra del Asado y Experta en Caja Es una reconocida asadora boliviana y jueza certificada por la WBQA que ha consolidado su carrera en el arte del fuego y la parrilla. Con una especialización destacada en la técnica de caja china, ha demostrado su habilidad y pasión en los escenarios más exigentes del continente. Su trayectoria incluye la participación como juez en diversos torneos de asadores a lo largo de Sudamérica, donde ha compartido su experiencia evaluando las creaciones de los mejores parrilleros de la región. Eunnys logró uno de los momentos más importantes de su carrera al obtener un lugar en el podio del 2º Iberoamericano de Parrillas**, celebrado en Cali, Colombia, en 2024. Este logro 1 er lugar en categoría pollo, no solo refleja su excelencia técnica sino también su dedicación y creatividad, consolidándola como una referente en la escena gastronómica iberoamericana. Con su maestría en la caja china y su compromiso por elevar el arte del asado, Eunnys Romero sigue dejando huella en cada competencia y evento en el que participan * inspirando a futuros asadores y amantes de la parrilla Hoy se prepara como jurado para la intercontinental en Chile
Daniel Mapelli

Daniel Mapelli

Delegado Argentina
Renato Nitrini

Renato Nitrini

Delegado Brasil
Ex ejecutivo de la industria farmacéutica, Nitrini dejó el mundo corporativo hace 20 años y convirtió su afición en un negocio. Actualmente, es dueño de un steakhouse en el interior de São Paulo, donde organiza eventos de barbecue y, como profesional líder del sector, participa en los mejores festivales de barbecue de Brasil. Nitrini explora la recuperación del auténtico sabor de la tradición campestre, combinando con maestría la parrilla, la cocina campestre y las carnes ahumadas, ofreciendo cortes y platos con texturas y sabores que evocan el campo.
Así, con sus creaciones únicas, elaboradas con gran técnica, pasión y un toque campestre, ofrece una experiencia gastronómica única e inolvidable en sus eventos.
Agustin Davalos

Agustin Davalos

Delegado Ecuador
Ingeniero Mecánico, especialista en procesos y diseño de maquinaria, soy un fan de la cocina y los fuegos. Me encanta aprender técnicas y recetas de cada país. Disfruto mucho la unión en familia, amigos y comensales junto a las brasas. Cada oportunidad de viajar tratamos de compartir nuevas experiencias y conocer nuevos amigos de los que aprendo y fortalecemos la cultura parrillera del mundo, apoyando con el mejor esfuerzo todo lo encomendado en certificaciones, torneos y competencias, me sentí muy alagado cuando nos hicieron parte de APC.
Nico Meléndez Tirapegui

Nico Meléndez Tirapegui

Delegado Chile
Ingeniero civil informático, pero mi pasión es cocinar a las brazas, me encanta compartir con mis amigos y familia al rededor del fuego. También me fascina viajar por mi país y fuera para apoyar en los torneos/competencia de asados que se realizan con el fin de compartir los fuegos, probar comidas diferentes, fomentar la amistad y por sobretodo divertirnos.
Donde he participado como WBQA:
  • Juez y Table Manager Intercontinental BBQ Costa Rica 2023.
  • ⁠Juez y Table Manager Mundial BBQ Alemania 2024.
  • ⁠Juez y Table Manager Campeonatos Nacionales México 2024 y 2025.
  • ⁠Juez, Table Manager y Jefe de Jueces Campeonatos Chile 2023, 2024 y 2025.
Jasson Miranda

Jasson Miranda

Delegado Costa Rica
Empresario 👨🏼‍💻
Maestro Parrillero
Titulado en la /ECP
Escuela costarricense de parrilleros.🔥
Juez 👨🏽‍⚖ internacional de BBQ y Asados.
Miembro activo dentro de la WBQA 🌎 Delegado de la APC 🇲🇽/para Costa Rica 🇨🇷
Victor Molina

Victor Molina

Delegado Venezuela
Licenciado en administración con master en Gerencia, estudiante de Gastronomía, apasionado por las parrillas y los asados de diferentes partes del mundo, disfruto compartir con amigos, familiares, hacer nuevas amistades, considero que el respeto es la base de cualquier relación. Orgulloso de pertenecer a la familia APC
Agustín Castro Melano

Agustín Castro Melano

Delegado Uruguay
Tecnico Especialista en Gestion Ambiental y Sistemas Integrados ISO 9001, 14001 ,OHSAS 18001. Auditor ambiental, en procesos industriales. Operador Logistico. Asesor para grupos cooperativos de trabajo.
27 años de experiencia como asador y maestro en artes ancestrales y técnicas con fuego. Heredé la tradición de los fuegos y es lo que me gusta hacer, además de viajar , hacer amigos y compartir fuegos. 
Jurado Internacional para la WBQA, Juez, Chile 2024 - 2025 .Internacional en Argentina Montes de OCA 2024.
Actividades internacionales: Mundial de Asadores Ancestrales Colombia 2022, Primer lugar en Costillar Vacuno. Panamericano de Asadores Venezuela 2023. Brasil Rio Grande do Sul 2024. Primer lugar en categoria Pescado, 3er Lugar en la General. Uruguay 2024 Mundial de Asadores, 9no lugar en la general. Chile Santiago Grill Festival. Juez Internacional de la WBQA 2024. Argentina Monte de Oca 2024 Campeonato Nacional e Internacional Festival del Asado .Juez Internacional para la competencia internacional, invitado como competidor en el campeonato nacional de los 100 fogones. Puesto 25 de la general.
Lucas Marti

Lucas Marti

Delegado España
Presidente de la Asociación Española de Asadores y Parrilleros
Delegado de la APC en España
Embajador de la Asociación Civil Santafesina de Asadores Embajador de Felams en España
Miembro de la WBQA
María Sandoval

María Sandoval

Delegado Guatemala
Soy una persona entusiasta y apasionada. Busco ser un ícono femenino en el ámbito de la parrilla el cual actualmente es dominado por hombres y continuar sumando experiencia y conocimientos para poder transmitirlos.
Creadora en el año 2020 de Todo a las Brasas, cuyo objetivo inicial es proveer accesorios para asado y que todos podamos ser parrilleros en casa, utilizando materiales 100% guatemaltecos. A través de la pasión para la parrilla, formé el equipo de Todo a las Brasas, el cual ha competido a nivel nacional en diversas competencias demostrando que como mujeres también podemos, convirtiéndosela en un reto.
Kevin Carranza

Kevin Carranza

Director y Productor de Podcast Termino Medio
Nacido en Saltillo, Coahuila, y criado en Concepción del Oro, Zacatecas, Kevin Carranza ha construido su vida entre dos pasiones que lo definen: el periodismo y la parrilla. Como periodista, ha ejercido con compromiso y entrega, contando historias de impacto y dando voz a los acontecimientos más relevantes. Su trabajo ha quedado marcado en medios locales y regionales, siempre con la mirada atenta y el estilo propio que lo caracteriza. Parrillero de corazón, Kevin lleva el fuego y el sabor en la sangre. Amante de la carne asada y de la cocina tradicional, ha sabido transformar esa herencia en un talento reconocido, participando en competencias donde ha dejado huella con su sazón. Entre sus logros más recientes destaca el tercer lugar en discada, premio que refrenda su pasión por la parrilla y la gastronomía norteña. Al mismo tiempo, Kevin es un apasionado de la aviación. Piloto en preparación, dedica parte de su vida a seguir aprendiendo y perfeccionando los conocimientos que lo llevarán a cumplir uno de sus más grandes sueños: volar. Para él, la aviación representa libertad, disciplina y la emoción de conquistar nuevos horizontes. Su historia personal combina fuego y aire: la parrilla, que lo arraiga a la tierra y a sus raíces; y la aviación, que lo impulsa hacia lo más alto. Un equilibrio entre tradición y sueños, entre el calor de las brasas y la grandeza de los cielos.
Luis José Aristides Urías Padilla

Luis José Aristides Urías Padilla

Delegado del Salvador
Presidente de la Asociación de Parrilleros de El Salvador (APAES), con una destacada trayectoria en el mundo del asado y la gastronomía a la parrilla. Se desempeña como Representante y Director de la World BBQ para El Salvador, además de ser entrenador de la Selección Nacional de BBQ, con la cual obtuvo el tercer lugar en la categoría de lechón en el Campeonato Mundial de BBQ, Puebla 2020. Su liderazgo y compromiso han contribuido a posicionar a El Salvador dentro del circuito internacional del BBQ, promoviendo la cultura del asado como un arte que trasciende fronteras y une a las personas alrededor del fuego
José Abdiel Sánchez

José Abdiel Sánchez

Delegado Panama
Lic. Diseńo Gráfico, apasionado por la Parrilla llevo 8 como Grill Master en Competencia de BBQ, Me gusta reunirme entre amigos y jugar al fútbol, donde compartir una parrillada se convirtió en tradición, conocido como #TinoBBQ mis proteinas favoritas son Pollo y Brisket.
Samuel Benavides

Samuel Benavides

Delegado Eventos Especiales
Nacido en Delicias Chihuahua, y Criado en Cd Acuna Coahuila, Samuel ha construido su vida entre dos pasiones que lo definen: La Industria automotriz y la parrilla familiar de amigos. Como profesionista, ha ejercido con compromiso y entrega, creando su compañía, durante 30 años en historias en la región y Parrillero de corazón, Samuel lleva la parrilla y el sabor en la sangre. Amante de la atención al detalle y carne asada, además de probar nuevos sabores durante sus viajes, ha sabido transformar esa herencia en un talento reconocido, Apoyando a la Familia parrillera APC en eventos de Beneficencia como el de Eagle pass Texas aportado su generosidad. Recientemente participando en competencias donde ha dejado huella con su sazón. Entre sus logros más recientes destaca el Tercer lugar en Pollo en el concurso nacional de Parrilleros en Saltillo 2025, 1er lugar de Ribeye en el Asado Fest de la ciudad de Allende Coahuila 2025 premios que refrenda su compañerismo y pasión por la parrilla asi como la gastronomía norteña. Al mismo tiempo, Samuel es un apasionado del deporte, Aprendizaje en nuevos negocios. aprovechando su experiencia y preparación, dedica parte de su vida a seguir aprendiendo parrilla y perfeccionando los conocimientos que lo llevarán a cumplir sus más grandes sueños: Para él, la Familia y Parrilla representa libertad, disciplina y la emoción de aportar nuevos horizontes a sus amigos.
Bernhard Steinhauer

Bernhard Steinhauer

Delegado Austria

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